"ข้าวคลุกกะปิ"

          เมนูอาหารไทยยอดนิยมอีกหนึ่งเมนู นั่นคือ "ข้าวคลุกกะปิ" หรืออาจจะเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนอีกด้วย  วันนี้เรามีสูตรเด็ดของวิธีทำข้าวคลุกกะปิมาฝากกันจ้าา  ไปดูกันดีว่าค่ะว่าจะมีส่วนผสมและขั้นตอนในการทำอย่างไรบ้าง

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับหมูหวาน)
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นบาง 100 กรัม
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูหวาน
          1. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
          2. ใส่เนื้อหมู และกุ้งแห้งลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดผสมให้เข้ากัน และน้ำเริ่มแห้ง ตักขึ้น เตรียมไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับข้าวคลุกกะปิ)
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเคียงสำหรับรับประทานคู่ (เช่น มะม่วงเปรี้ยวซอยบาง หอมแดงซอยบาง ถั่วฝักยาวซอย ไข่เจียวซอยเป็นเส้น มะนาว พริกหั่นแว่น กุนเชียง หมูหวาน และแตงกวาหั่นบาง)
- ผักชี สำหรับแต่ง
- พริกแห้งทอดกรอบ สำหรับแต่ง

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
          1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่กะปิลงผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ข้าวลงผัดกับกะปิจนเข้ากันดี
          2. เวลารับประทานให้ตักข้าวคลุกกะปิใส่ถ้วย กดให้แน่น คว่ำลงบนจาน แต่งด้วยผักชีตักหมูหวานที่เตรียมไว้วางข้าง ๆ ข้าว ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวซอยบาง หอมแดงซอยบาง ถั่วฝักยาวซอย ไข่เจียวซอยเป็นเส้น มะนาว พริกหั่นแว่น กุนเชียง หมูหวาน และแตงกวาหั่นบาง พร้อมรับประทาน