ปอเปี๊ยะทอด

          มาทำของว่างทานกันดีกว่าค่ะ  กับเมนูนี้เลย "ปอเปี๊ยะทอด" ทำทานเองง่าย ๆ ใส่ไส้เองเยอะ ๆ ล้น ๆ ฟินนนนสุด ๆ ไปเลยจ้าาา

เครื่องปรุงและวิธีทำสูตรปอเปี๊ยะทอด
เครื่องปรุง
          1.แผ่นปอเปี๊ยะ20 แผ่น
          2.เนื้อหมูบด 150 กรัม
          3.เห็ดหอมดอกใหญ่แช่น้ำ 10 ดอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
          4.ถั่วงอก 300 กรัม
          5.วุ้นเส้นอย่างดีแช่น้ำ 100 กรัมแล้วนำมาตัด
          6.กระเทียม 6-7 กลีบ
          7.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
          8.แครรอทขูดหรือหั่นชิ้นเล็กๆ 50 กรัม
          9.กระหล่ำปลีซอยละเอียด 50 กรัม
          10.ไข่ไก่ 2 ฟอง
          11.น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
          12.เกลือ 1 ช้อนชา
          13.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
          14.น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย
          15.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
          16.ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ
          17.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
          18.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
          19.ผักชี

วิธีทำปอเปี๊ยะทอด
          1.นำแผ่นปอเปี๊ยะมาตัดให้มีขนาด 10 x 10 ซม หรือตามขนาดที่ต้องการ
          2.ทำไส้ปอเปี๊ยะ โดยโขลกพริกไทยเม็ดกับกระเทียมรากผักชีให้ละเอียด ใส่น้ำมันในกะทะนำเห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงทอดในน้ำมันพอเริ่มมีกลิ่นหอม นำพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหมูบดแล้วปรุงเครื่องด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน
          3.ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปผัดจนสุกแล้วพักไว้
          4.จากนั้นถึงขั้นตอนการห่อปอเปี๊ยะ โดยนำแผ่นปอเปี๊ยะวางแผ่ออก ตักไส้ปอเปี๊ยะวางที่มุมด้านใดด้านหนึ่ง แล้วค่อยๆ ม้วนแผ่นปอเปี๊ยะใช้ไข่ขาวทาปลายแผ่นปอเปี๊ยะ เพื่อให้ติดกันเก็บมุมทั้งสองด้านให้เรียบร้อย ทำจนหมดไส้หรือหมดแผ่นปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้
          4.นำปอเปี๊ยะที่ห่อไปทอด ในน้ำมันใช้ความร้อนปานกลาง จนเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
          5.ตัดเป็นชิ้นๆเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มและผักเคียง

          สำหรับสูตรการทำน้ำจิ้ม ทำง่ายๆโดยนำน้ำจิ้มไก่ที่มีขายอยู่ทั่วไป ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำตั้งไฟ 2-3 นาที ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด หากชอบเผ็ดก็ก็ใส่พริกป่นได้ค่ะ