"ต้มยำกุ้งน้ำข้น"

          เมนูอาหารไทยรสแซ่บถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติ กับเมนูนี้เลย "ต้มยำกุ้งน้ำข้น"  ที่มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากเลย  ไปดูกันเลยว่าจะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ..

ส่วนประกอบ

1. น้ำ 2 1/2 ถ้วยตวง
2. ข่าซอย 3 ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ 2-3 ต้น
4. หัวกุ้งและเปลือกกุ้ง 1/2 ถ้วยตวง
5. เห็ดฟางหั่น 1/2 ถ้วยตวง
6. พริกขี้หนูแดงบุบ 4-5 เม็ด
7. น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
9. กุ้ง 3 ตัว
10. นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
11. ใบมะกรูด 4-5 ใบ
12. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
13. ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

          1. ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือดจัด ใส่ข่าซอย ตะไคร้บุบเล็กน้อยลงไป รอเดือดแล้วใส่เห็ดดฟางและหัวกุ้งเพื่อกลิ่นและความมัน ลดไฟเหลือไฟกลางรอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งและหอมดี ประมาณ 4 นาที
          2. ตามด้วยพริกขี้หนูแดง น้ำพริกเผา น้ำปลา คนจนเข้ากัน เมื่อเดือดอีกครั้งใส่เนื้อกุ้งลงไปเอาแค่ให้สุกแค่ 95 เปอร์เซ็นต์ แล้วตามด้วยนม อุ่นจนเดือดเล็กน้อยอีกครั้ง ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปิดไฟบีบมะนาว แล้วโรยด้วยผักชีแล้วตักเสิร์ฟได้เลย

ที่มา - foodtravel