"คั่วกลิ้งไก่"

          เมนูอาหารใต้รสเด็ดอีกหนึ่งเมนู "คั่วกลิ้งไก่" เมนูจากภาคใต้  รสจัดจ้านค่อนข้างเผ็ด เค็มนำเล็กน้อย ถือว่าป็นเมนูยอดนิยมของคนไทยอีกเมนูเลยทีเดียว

 ส่วนประกอบ 
          1.เนื้อไก่สับ 250 กรัม
          2.เครื่องแกงปักษ์ใต้ 3-4 ช้อนโต๊ะ
          3.ตะไคร้ ซอยแว่นบางๆ 2-3 ต้น
          4.ใบมะกรูด ซอย 4-5 ใบ
          5.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

 วิธีทำคั่วกลิ้งไก่ 
          1. ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่เครื่องแกงปักษ์ใต้ ลงไปคั่วให้หอม
          2. ใส่ เนื้อไก่สับ ลงไป ค่อยๆ คั่วรวมกันกับน้ำพริกแกงปักษ์ใต้จนเนื้อไก่สับสุก
          3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำตาลทราย
          4. ใส่ ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไป ผัดพอเข้ากัน
          5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ