"แกงเขียวหวานไก่"

           วันนี้เรามีเมนูอาหารไทยมานำเสนอค่ะ  กับเมนูนี้เลย "แกงเขียวหวานไก่" เมนูยอดฮิตที่นอกจากจะรับประทานกับข้าวสวยแล้ว  ยังนิยมรับประทานกับขนมจีนอีกด้วย  แกงเขียวหวานไก่มีขั้นตอนและวิธีทำที่ไม่ยากเลย  ไปดูกันดีกว่าค่ะว่ามีกรรมวิธีทำอย่างไร ..

ส่วนประกอบ

          - น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1/4 ถ้วยตวง
          - เนื้อไก่ 350 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ)
          - กะทิ 1 1/4 ถ้วยตวง
          - ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
          - มะเขือเปราะ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
          - น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง
          - น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายธรรมดา)
          - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
          - พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด (หั่นเฉียง)
          - ใบมะกรูด 4 ใบ

ขั้นตอนและวิธีทำ

          1. ตั้งกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (กระทิส่วนที่เหลือไว้ค่อยใช้ในขั้นตอนต่อไป) บนกระทะจนร้อน (ใช้ไฟปานกลาง) คนจนกระทิเดือดประมาณ 3 - 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดกับกระทิสักพักจนน้ำกระทิงวดลง จึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อใหญ่
          2. นำหม้อใบใหญ่ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อไก่และคนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่น้ำปลา, น้ำตาล คนต่อไปอีก 1 นาที ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้ว ใส่น้ำกระทิที่เหลือและใส่น้ำซุปไก่ ต้มต่อไปสักพักจนเนื้อไก่เริ่มสุก และมะเขือเปราะนิ่ม
          3. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา รอจนเดือด จากนั้นจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิรฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ และพริกน้ำปลา