"ซุปเปอร์ตีนไก่" รสแซ่บจัดจ้าน!

          "ซุปเปอร์ตีนไก่" หรือ "ต้มยำตีนไก่" เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน  เนื่องจากความแซ่บจัดจ้านของต้มยำ และยังมีตีนไก่ที่ต้มจนเปื่อยยุ่ยให้ทานอีก  นอกจากจะแซ่บเว่อร์แล้วยังมีวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากเลย  ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

 ส่วนผสม 
          - ตีนไก่ สับเล็บออก 1 กก.
          - รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
          - ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
          - ขิงแก่ หั่นแว่น 5 แว่น
          - เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
          - น้ำปลา น้ำมะนาว
          - ใบผักชีหั่นหยาบ ใบผักชีฝรั่งหั่นหยาบ
          - พริกขี้หนู

 วิธีทำ 
          1. ตีนไก่สับเล็บแล้ว ล้างให้สะอาด ใส่หม้อ เทน้ำใส่ให้ท่วม ใส่เครื่องโขลก ข่า ขิง ลงไปเลย ตั้งไฟกลางๆ จนเดือด เคี่ยวไปเรื่อยๆ หมั่นช้อนฟองออก คุมไฟไว้ อย่าให้เดือดแรง เดี๋ยวน้ำขุ่น เคี่ยวราวๆ 1 – 2 ชม. เอาขึ้นมาขานึง เอาช้อนกดดู ถ้าเปื่อยแล้วจะนิ่มมาก กระดูกหลุดอย่างง่ายๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
          2. เอาพริกขี้หนูสับละเอียดๆ น้ำปลา น้ำมะนาว ใบผักชีหั่นหยาบ ใบผักชีฝรั่งหั่นหยาบใส่ถ้วย ตักต้มตีนไก่ลงไป จะเอาแซบขนาดไหน เปรี้ยว เค็มขนาดไหน ใส่ได้ตามชอบ โรยด้วยใบผักชีทั้ง 2 ชนิดลงไป เสร็จแล้วค่ะ